Le rose di mele sono dei dolcetti sfiziosi e scenografici che si realizzano semplicemente con pasta sfoglia, mele, zucchero e cannella. Ideali da realizzare per una cena romantica, ma anche per colazione o per uno sano snack da mangiare durante la giornata. sono molto veloci da preparare, soprattutto se si usa della pasta sfoglia già pronta. Per le mele scegliete la varietà che preferite, per un effetto scenografico utilizzate mele come le pink lady che hanno un colore che vira al rosa tenue, il sapore inoltre è leggermente acidulo perfetto per bilanciare la dolcezza dello zucchero. La loro consistenza, inoltre, ben si adatta a un taglio sottile a fette. Le fettine di mele cotte in padella vanno leggermente sovrapposte e arrotolate fino a formare rose. Per mantenere la loro fragranza le rose di mele vanno conservate in un contenitore ermetico e consumate in breve tempo.
Lavate accuratamente le mele sotto l'acqua corrente, tagliatele a metà, togliete il torsolo e affettate finemente senza però sbucciarle.
In una padella antiaderente unite le mele, lo zucchero, il succo del limone, il burro e un cucchiaino di cannella in polvere. Cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti rigirando delicatamente le mele per non romperle.
Stendetela la sfoglia in un rettangolo e ricavate delle strisce larghe 5 cm.
Su ciascuna striscia disponete le fette di mela leggermente sovrapposte in modo che spuntino oltre la sfoglia.
Ripiegate sulle mele la sfoglia in eccedenza premendo leggermente con le dita, poi arrotolate su se stessa la striscia farcita.
Ripetete l'operazione fino a terminare gli ingredienti
Disponete le rose di mela in pirottini da muffin leggermente imburrati e infornate a 180°C per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare del tutto prima di servirle, cospargendole di zucchero a velo.
Servite una volta raffreddate.
VARIANTE ROSE DI MELE
Per una versione ancora più golosa spennellate poca marmellata di pesche o albicocche sulla striscia di pasta sfoglia prima di procedere con la ricetta.
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