Siamo diversi, fin dalle radici.
0

Il tuo carrello

Il tuo carrello è vuoto

Prodotti: 0
Totale prodotti: € 0,00

Vai al carrello

Le frittelle di mele

Le Frittelle di mele

Fragranti frittelle dal cuore tenero e succoso, aromatizzate con la nota elegante e speziata della cannella. Ottime da servire per merenda o a fine pasto, le frittelle di mele si abbinano in maniera eccellente anche a piatti salati, soprattutto quelli a base di carne di maiale. Facili e veloci da preparare, richiedono pochi semplici ingredienti fra cui farina, latte, uova e zucchero ma non potete perdervi anche la variante con la ricotta o, perché no, quella esotica con l’ananas. Agli inguaribili golosi, invece, suggeriamo di gustare le frittelle di mele accompagnate con crema pasticcera, cioccolato o panna montata... un'esplosione di bontà!

 

INGREDIENTI

PER CIRCA 24 FRITTELLE

Mele verdi (circa 3) 580 g

Succo di limone 1

PER LA PASTELLA

Farina 00 150 g

Latte intero 200 g

Uova 2

Lievito in polvere per dolci 8 g

Sale fino 1 pizzico

PER FRIGGERE

Olio di semi q.b.

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero 30 g

Cannella in polvere q.b.

 

PREPARAZIONE

COME PREPARARE LE FRITTELLE DI MELE

Per preparare le frittelle di mele, iniziate dalla pastella: in una ciotola sbattete le 2 uova intere, poi aggiungete il latte 1 e il pizzico di sale 2. Quindi setacciate all'interno la farina 

Setacciate anche il lievito in polvere per dolci, poi mescolate tutti gli ingredienti accuratamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Una volta pronta, tenete da parte la pastella. Spremete il succo di un limone che vi servirà per non far annerire le fettine di mela. Ora sbucciate le mele aiutandovi con un pelaverdure per rimuovere meno polpa possibile.

Estraete il torsolo con l'apposito levatorsoli. Potete anche decidere di dividere le mele a metà per togliere più facilmente il torsolo se non avete lo strumento. Tagliate le mele a fette dello spessore di circa 5 mm e riponetele man a mano in una ciotola bassa e ampia .

Cospargete le fette di mela con il succo di limone per evitare che anneriscano . Passate alla frittura: versate l'olio di semi in un tegame capiente e con un termometro da cucina verificate che arrivi alla temperatura di 170° circa senza superarla. A quel punto potete tuffare una fettina di mela nella pastella assicurandovi di ricoprirla interamente e friggerla in olio a temperatura .

Friggete pochi pezzi alla volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio. Potete girare le frittelle di mele durante la cottura aiutandovi con una schiumarola per una doratura uniforme . Man a mano che saranno pronte, adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso . In una ciotolina mescolate 30 g di zucchero con cannella in polvere a piacere .

Mescolate e cospargete le frittelle con lo zucchero aromatizzato. Le vostre frittelle di mele sono pronte da gustare ancora calde o tiepide !

CONSERVAZIONE

Si consiglia di consumare le frittelle di mele entro poco tempo per gustarne al meglio la fragranza. Si possono servire anche fredde. Si sconsiglia una lunga conservazione in frigorifero perché la pastella tenderebbe a inumidirsi.

Si sconsiglia la congelazione.

CONSIGLIO

Noi abbiamo scelto le mele verdi per il contrasto fra le note aspre e dolci della ricetta, ma voi potete utilizzare la varietà di mela che preferite! Potete spolverizzare le frittelle di mele con zucchero a velo al posto di quello semolato, una volta che saranno intiepidite.

Non ci sono prodotti

Torna allo shopping